ANALISIS KADAR KAFEIN DALAM KOPI “GOOD DAY RASA THE ORIGINAL” KEMASAN SACHET DISUSUN OLEH 1. RITA SETYAWATI 18/XII KAB 2. RIYANTI DWI HANAFI 19/XII KAB SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 DEPOK SLEMAN TAHUN PELAJARAN 2017/2018 BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Di era masa kini, kebanyakan orang sibuk dengan urusan mereka masing-masing, baik urusan pribadi maupun urusan pekerjaan, jika telah manyangkut urusan pekerjaan kebanyakan dari mereka tidak menghiraukan waktu, apalagi dengan tugas-tugas atau pekerjaan yang belum terselesaikan, mereka akan rela tidak tidur sehingga waktu istirahat mereka terganggu dan yang sering dilakukan adalah membawa makanan ringan dan minuman sebagai teman dalam menyelesaikan pekerjaan yang belum selesai itu, minum kopi adalah salah satu yang banyak diminati selain menghangatkan badan, kopi juga sebagai penghilang rasa kantuk agar lebih giat beraktivitas. Kopi sering disalahkan karena kandungan utamanya, yaitu kafein. Kafein adalah zat alami yang ditemukan dalam daun, biji, atau buah-buahan, di lebih dari 60 tanaman. Ini termasuk kopi, biji kakao, kacang cola dan daun teh yang digunakan untuk membuat banyak minuman ringan favorit atau minuman seperti kopi, teh, minuman cola, dan berbagai makan seperti cokelat. Kafein itu sendiri adalah senyawa alkaloid xantina berbentuk kristal dan mempunyai rasa yang pahit yang bekerja sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Kafein berperan sebagai pestisida alami yang melumpuhkan dan mematikan serangga-serangga tertentu yang memakan tanaman tersebut. Pada umumnya kafein dikonsumsi oleh manusia dengan mengekstraknya dari biji kopi dan daun teh. Oleh karena itu agar dapat menambah pengetahuan masyarakat untuk dapat mengisolasi dan menentukan kadar kafein dalam kopi maka diadakan praktikum “ Penentuan kadar kafein dalam kopi “. Tujuan Penelitian Mengetahui kadar kafein pada kopi kemasan sachet merk Good Day rasa Original dengan tekhnik ekstraksi pelarut. Manfaat Penelitian 1. Untuk menambah wawasan masyarakat tentang kafein pada kopi. 2. Untuk mensosialisasikan manfaat dan bahaya kafein pada kopi. 3. Untuk meningkatkan ketrampilan melakukan analisa. BAB II TINJAUAN PUSTAKA Mocacinno Carribean Nut Cappuccino Tiramissu Bliss Funtastic Mocacinno Kopi Good Day, "Good Day" dalam bahasa Indonesia artinya hari yang baik, menurut filsafat kemungkin artinya kopi yang baik untuk mengawali hari dan kopi yang baik untuk menutup hari. Kopi Good Day menyajikan berbagai varian rasa antara lain The Original Coffeemix Coolin Coffee Chococinno Vanilla Latte Coffee Freeze Mocafrio Dari semua produk kopi Good Day di atas, kopi Good Day Tiramissu Bliss dan Funtastic Mocacinno disajikan dalam kemasan botol mini praktis sedangkan yang lainnya adalah sachet. Komposisi kopi Good Day The Original yaitu netto 20g takaran saji 150ml pada 80C komposisi gula, krimer nabati, kopi instant Kopi Coffea sp. adalah spesies tanaman berbentuk pohon. Tanaman ini tumbuh tegak,bercabang dan bila dibiarkan akan mencapai tinggi pengolahan kopi bubuk dibagi atas duatahap yaitu penyangraian dan merupakan sumber kafein. Kafein merupakan senyawa alkaloid yang bersifat banyak memiliki manfaat dan telahbanyak digunakan dalam dunia medis. Kafein dapat dibuat dari ekstark kopi, teh dan cokelat. Kafein berfungsi untuk merangsang aktivitas susunan saraf dan meningkatkan kerja jantung, sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan akan bersifat racun dengan menghambat mekanisme susunan saraf manusia. Rumus kimia untuk kafein yaitu C8H10N4O2, kafein murni berbentuk kristal panjang, berwarna putih, tidak berbau dan rasanya pahit. Didalam biji kopi kafein berfungsi sebagai unsur rasa dan aroma. Kafein murni memiliki berat molekul gr, titik leleh 236°C dan titik didih 178°C Aisyah, 2013. Kafein adalah salah satu jenis alkaloid yang banyak terdapat dalam biji kopi, daun teh, dan biji coklat Kafein memiliki efek farmakologis yang bermanfaat secara klinis, seperti menstimulasi susunan syaraf pusat, relaksasi otot polos terutama otot polos bronkus dan stimulasi otot jantung. Berdasarkan efek farmakologis tersebut, kafein ditambahkan dalam jumlah tertentu ke minuman. Efek berlebihan over dosis mengkonsumsi kafein dapat menyebabkan gugup, gelisah, tremor, insomnia, hipertensi, mual dan kejang. Berdasarkan FDA Food Drug Administration dosis kafein yang diizinkan 100- 200 mg/hari, sedangkan menurut SNI 01- 7152-2006 batas maksimum kafein dalam makanan dan minuman adalah 150 mg/hari dan 50 mg/sajian. Kafein sebagai stimulan tingkat sedang mild stimulant memang seringkali diduga sebagai penyebab kecanduan. Kafein hanya dapat menimbulkan kecanduan jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak dan rutin. Namun kecanduan kafein berbeda dengan kecanduan obat psikotropika, karena gejalanya akan hilang hanya dalam satu dua hari setelah konsumsi Kesia, 2013. Disamping memiliki kandungan yang menguntungkan kopi juga memiliki zat yang dapat membahayakan kesehatan yaitu kandungan kafein dan asam organik yang merupakan salah satu derivat xantin yang mempunyai daya kerja sebagai stimlan sistem syaraf pusat, stimulan otot jantung, relaxasiotot polos dan meningkatkan diaresis degnan tingkatan berbeda. Kandngan asam dan kafein yang berlebih pada kopi tersebut dapat berdampak untuk kesehatan. Penggunaan kafein dapat menyeabkan jantung berdebar, ganguan lambung, tangan gemetear, gelisah, ingatan berkurang, dan susah tidur. Tiap jenis kopi memiliki kandungan kafein yang berbeda-beda seperti pada kopi robusta yang mengandung kafein 2,473 % sedangkan kopi arabica mengandung kafein 1,994 % Kristiyanto, 2013. Ekstraksi pelarut adalah proses pemisahan suatu komponen dari suatu campuran berdasarkan proses distribusi terhadap dua macam pelarut yang tidak saling bercampur. Ekstraksi pelarut atau disebut juga ekstraksi cair-cair merupakan metode pemisahan yang paling baik dan populer. Alasan utamanya adalah pemisahan ini dapat dilakukan baik dalam tingkat makro ataupun mikro. Prinsip metode ini didasarkan pada distribusi zat pelarut dengan perbandingan tertentu antara dua pelarut yang tidak saling bercampur, seperti benzena, karbon tetraklorida atau kloroform. BAB III METODOLOGI PENELITIAN Jenis Penelitian Jenis penelitian yang digunakan dalam Analisis Kadar Kafein Dalam Kopi Kemasan Sachet “Good Day Rasa The Original” adalah eksperimen. Eksperimen adalah kegiatan penelitian yang bertujuan untuk menilai suatu pengaruh/perlakuan/tindakan/treatment terhadap suatu objek tentang ada tidaknya pengaruh tindakan itu jika dibandingkan dengan tindakan lain. Populasi dan sampel Populasi adalah keseluruhan objek penelitian yang dapat berupa manusia, benda-benda, hewan, tumbuhan, gejala-gejala, nilai-nilai, udara, atau peristiwa-peristiwa sebagai sumber data yang memiliki karakteristik tertentu dalam suatu penelitian. Dalam penelitian ini populasi yang kami ambil adalah di Toko Amanda 4 yang beralamat di Surodinanggan, Jambidan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta. Tersedia beberapa macam merk kopi, antara lain Nescafe, Kopi Mix, Kopi Kapal Api, White Coffe, dll. Sedangakan sampel adalah suatu bagian dari populasi yang akan diteliti dan yang dianggap dapat menggambarkan populasinya. Sampel dipilih dengan menggunakan teknik purposive sampling, yaitu suatu teknik penetapan sampel yang dikehendaki peneliti sehingga sampel tersebut dapat mewakili karakterisitik populasi yang telah dikenal sebelumnya. Dalam penelitian ini sampel yang kami gunakan adalah Kopi Good Day The Original Kemasan Sachet. Pada toko tersebut, kopi Good Day dengan berbagai macam rasa disusun secara berjajar ke belakang pada sebuah kotak. Kotak tersebut berisi 3 jenis varian rasa yaitu The Original pada kolom pertama; Coolin Coffee pada kolom kedua; dan Chococinno pada kolom ketiga. Tiap kolom terdiri dari 10 sachet kopi. Kami mengambil 2 sachet sampel kopi pada kolom pertama baris ke 5 dan 6. Kami menganggap bahwa pengambilan kopi tersebut sudah representative. Sampel representative adalah sampel yang karakteristiknya hamper sama dengan populasi, ini berarti bahwa item –item yang dipilih menjadi sampel serupa dengan item – item yang tidak dijadikan sampel. Dengan kata lain representative berarti mewakili populasi. Teknik Pengambilan Sampel Teknik yang kami gunakan dalam penelitian ini adalah teknik cone and quartering. Teknik cone and quartering atau perempatan yaitu membagi sampel menjadi 4 bagian dengan mengambil dua bagian yang bersebrangan. Dalam penelitian ini kami mencampur 2 sachet sampel kopi kemudian membentuk kerucut. Setelah itu sampel di pres sehingga sampel menjadi datar dan merata. Lalu membagi sampel menjadi 4 bagian, 2 bagian yang berhadapan dipilih kemudian dibagi 4 lagi sampai didapat berat sampel yang di inginkan. Analisis Data Alat dan Bahan Bahan yang digunakan dalam praktikum ini yaitu Kopi Good Day the original Prosedur Kerja Ke dalam labu alas bulat dimasukkan 20 g kopi halus dan tambahkan 350 mL aquades. Direfluks campuran tersebut selama 25 menit Disaring campran panas menggunakan corong Buchner yang dilengkapi labu pengisap Dilarutkan 3 g timbal asetat dalam 27 mL aquades dan ditambahkan larutan tersebut tetes demi tetes ke dalam filtrat sampai terbentuk endapan kemudian disaring. Setelah dingin dituang filtrat kedalam corong pisah dan ditambahkan 25 mL kloroform, dikocok campuran tersebut perlahan-lahan selama beberapa menit kemudian dibiarkan sesaat sampai terbentuk dua lapisan. Dikeluarkan lapisan bawah kafein yang terlarut dalam kloroform dan ditampung dalam cawan penguap. Dibilas sekali lagi corong pisah tersebut dengan 20 mL kloroform dan dikocok, lapisan bawah dikeluarkan dan ditampung pada cawan penguap tadi. Diuapkan cairan tersebut diatas pemanas sampai kering, lalu disublimasikan kafein kasar pada cawan penguap pada nyala api yang kecil dengan ditutupi kertas saring berlubang dan corong kaca yang telah ditimbang. Ditimbang corong kaca setelah penyublinan sempurna, lalu dihitung kadar kafein di dalam kopi.
Translationsin context of "DARI KANDUNGAN KAFEIN" in indonesian-english. HERE are many translated example sentences containing "DARI KANDUNGAN KAFEIN" - indonesian-english translations and search engine for indonesian translations.
Jakarta - Ada beragam minuman kopi yang disukai para penikmatnya. Mulai dari kopi cold brew hingga es kopi, mana yang mengandung paling banyak kafein?Kopi adalah minuman yang banyak digemari saat ini, bahkan menjadi bagian gaya hidup anak muda. Terbukti dengan banyaknya coffee shop yang tersebar di minuman kopi ada banyak. Empat diantaranya sangat populer yaitu espresso, cold brew, kopi hitam, dan espresso. Keempat jenis kopi ini memiliki kandungan kafein yang berbeda. Kamu harus mengetahui kandungan kafein setiap kopi agar bisa mengetahui batasan maksimal mengonsumsi kopi per hari. Dilansir dari Health Line 18/7, batas maksimal asupan kafein per hari sebesar 400 mg. Jadi, dalam sehari kamu bisa mengonsumsi 2-4 cangkir kopi tergantung kandungan kamu bisa mengenali kandungan kafein pada beberapa jenis kopi. Seperti dilansir dari Health Line 28/7, kandungan kafein pada cold brew, es kopi, hingga espresso memiliki perbedaan per Juga Air Rebusan Mie Instan Perlu Diganti? Ini Kata Ahli Gizi1. EspressoJumlah kafein pada 4 jenis kopi populer Foto Getty Images/iStockphotoEspresso adalah jenis kopi hitam yang rasanya pahit pekat. Kopi ini dihasilkan melalui ekstraksi biji kopi yang sudah digiling dengan menyeduhkan air panas menggunakan tekanan tinggi. Nama espresso berasal dari bahasa Italia yang memiliki arti 'express' atau 'cepat'.Espresso langsung disajikan kepada pelanggan setelah jadi tanpa menambahkan racikan yang lain. Jadi, rasa kopinya sangat pekat dan pahit. Selain bisa dinikmati langsung, espresso juga dijadikan untuk base minuman kopi berapa jumlah kafein pada secangkir espresso? Secangkir espresso berukuran 44 ml memiliki kandungan kafein 150 miligram. Dengan kandungan kafein tersebut, jumlah konsumsinya bisa sebanyak 2 cangkir Cold BrewJumlah kafein pada 4 jenis kopi populer Foto Getty Images/iStockphotoCold brew saat ini menjadi salah satu jenis kopi yang populer dan banyak digemari. Proses pembuatan cold brew tanpa penyeduhan air panas, melainkan menggunakan air cold brew biasanya dinikmati dengan tambahan air putih dan es batu. Ada juga yang menjadikan kopi cold brew dengan tambahan susu lagi sehingga rasanya makin kandungan kafeinnya, dalam secangkir kopi cold brew berukuran 473 ml terdapat 205 miligram kafein. Sehingga kamu hanya bisa mengonsumsi sekitar 2 cangkir kopi cold brew per Juga Chef Hotel Bintang 4 Ini Jualan Ayam Panggang, Omzetnya Rp 6 Juta Sehari! Simak Video "Ngopi Cantik Sambil Lihat Rusa di Jakarta" [GambasVideo 20detik]
PenggolonganObat Asma. Berdasarkan mekanisme kerjanya, obat asma dibagi dalam beberapa golongan, yaitu : 1. Antialergika. Yaitu za-zat yang bekerja manstabilkan mastcell, hingga tidak pecah dan melepaskan histamin. Obat ini sangat berguna untuk mencegah serangan asma dan rhinitis alergis (hay fever).
Kalori Cappucino – Cappucino merupakan salah satu pengembangan produk yang kopi yang cukup populer saat ini. Minuman cappucino adalah gabungan dari susu hangat, foam susu dan espresso. Saat ini ada beberapa cappucino yang dikemas dalam bentuk botol siap saji yang dipasarkan melalui minimarket, biasanya disajikan dalam bentuk dingin. Hampir semua jenis produk kopi yang populer di Indonesia mengeluarkan varian rasa cappucino dalam bentuk kalah dengan cappucino cafe maupun resto, cappucino sachet menawarkan aroma yang nikmat dan busa yang enak. Ada beberapa produk cappucino yang memberikan tambahan gula, sehingga terasa lebih sekali produk cappucino yang beredar di pasaran Indonesia, tetapi untuk kali kita akan membahas beberapa produk cappucino yang populer saja, antara lainGood DayNescafeTop CoffeeTorabikaIndicafeFrescoKeenam produk diatas hampir semuanya mengeluarkan varian rasa cappucino sachet dan beberapa memiliki produk cappucino siap saji yang dikemas menggunakan botol. Harga produk sangat bervariasi, tetapi untuk porsi rata-rata memiliki jumlah porsi yang artikel ini akan dibahas tentang perbandingan kalori pada masing-masing produk ini akan membahas tentang masing-masing kalori dari produk diatas untuk dijadikan ini adalah daftar kalori Cappucino semua gramGood Day Cappucino110 Kalori250 mlGood Day Originale Cappucino160 Kalori25 gramTorabika Cappucino110 Kalori25 gramTorabika Cappucino Toracino110 Kalori21 gramTorabika Flava Chino Black Forest Cappucino100 kalori220 mlNescafe Cappucino130 Kalori25 gramTop Coffee Cappucino110 Kalori25 gramIndocafe Cappucino110 Kalori25 gramFresco Cappucino110 KaloriSumber FatsecretDari tabel diatas, untuk produk cappucino yang dikemas dalam bentuk sachet, rata-rata porsi yang dimiliki adalah 25 gram dengan kalori 110 yang dikemas dalam bentuk botol cenderung memiliki kalori yang cukup besar, kemungkinan hal ini dipengaruhi oleh kadar gula yang ada di Utama CappucinoCappucino meskipun berasal dari berbagai macam produk, komposisi utama yang digunakan adalah sama, yang membedakan adalah komposisi tambahan seperti perisa atau bahan utama dari pembuatan cappucino antara lainGulaKrimer NabatiSusu Bubuk SkimPenstabil NabatiKomposisi diatas dapat dilihat pada salah satu bungkus nescafe Nescafe CappucinoSumber Kalori CappucinoSumber kalori adalah bahan makanan yang dapat menghasilkan kalori, yang kemudian dapat diubah menjadi energi oleh tubuh. Sumber kalori dapat berupa penghasil karbohidrat, protein, lemak, gula maupun nutrisi lain yang ada pada makanan dan sumber kalori yang ada pada cappucino antara lainGulaSusu Bubuk SkimKrimer NabatiDari ke semua sumber kalori diatas merupakan penghasil karbohidrat, terlebih gula. Dan jika dikonsumsi secara berlebih akan memberikan efek samping bagi yang beredar di pasaran adalah jenis cappucino instan yang banyak mengandung gula. Berbeda dengan cappucino hasil racikan, dimana kita dapat menentukan kandungan gula pada cappucino nya. Apakah Cappucino Dapat Menurunkan Berat Badan?Cappucino merupakan varian kopi dengan banyak sekali campuran yang di dalamnya juga terdapat kafein dan juga gula. Menurut dr. Andika Widyatama kafein memang efektif jika digunakan untuk menurunkan berat tetapi pada produk cappucino ini hanya sedikit sekali kandungan kafeinnya, yang terbanyak adalah kandungan gula. Cappucino adalah satu minuman yang manis, dimana jika dikonsumsi berlebih tanpa diimbangi dengan pola hidup sehat seperti olahraga teratur dan juga asupan bernutrisi akan berdampak buruk bagi bisa digunakan untuk menurunkan berat badan, justru dapat menyebabkan kenaikan berat badan karena kandungan gula yang Samping Minuman CappucinoPada penjelasan diatas, kebanyakan produk cappucino dikemas sebagai minuman instan. Berdasarkan dr. Lucas Goentoro apabila dikonsumsi dalam jumlah yang berlebih akan berdampak buruk pada buruk tersebut antara lain1 . Meningkatkan resiko kankerSelain kafein, kebanyakan cappucino juga mengandung acrylamide, dimana zat ini dapat memicu sel kanker jika dikonsumsi secara Resiko obesitas meningkatKandungan gula pada cappucino instan sangat tinggi, rata-rata sebesar 15 gram atau setara dengan 52 kalori. Jika dikonsumsi terus menerus tanpa diimbangi dengan aktivitas yang sesuai akan mengakibatkan berat badan bahkan obesitas. 3. Rawan terkena diabetesKemenkes menyarankan batas gula harian sebesar 50 gram perhari, dalam 1 porsi cappucino sudah menyumbang seperempat asupan gula harian, dan jika terus menumpuk pada tubuh akan menyebabkan Gangguan tidur dan mudah cemasTerdapat beberapa studi yang mengatakan, kafein yang terkandung pada minuman instan akan menimbulkan rasa cemas dan gangguan tidur
A85WH9. 447 77 189 39 223 165 133 90 448
kandungan kafein pada good day freeze